La alcalareña, perteneciente al Club TDK Mairena del Alcor, compitió por la categoría junior +68 kg en el arraigado campeonato autonómico celebrado en la localidad cordobesa de Lucena. Sin duda una competición, donde tuvo que enfrentarse a tres oponentes que en ningún momento se lo pusieron fácil para finalmente alzarse con el Campeonato de Andalucía.  

Amanda Jiménez, que procede de una familia donde el deporte es una de sus señas de identidad, demostró formar parte de un importante elenco de taekwondistas que en cada categoría compitieron por lo máximo. En la actualidad forma parte del club afincado en Mairena del Alcor, pero su comienzo fueron en el Club Nervio Alcalá.  

En estos dos años practicando dicho deporte, ha conseguido varios triunfos como: oro en el Campeonato Supercopa de Campeona, recientemente en Carmona. Plata en la Supercopa de Andalucía de cadete. Oro en la Supercopa de Andalucía junior, y oro en el Campeonato de Andalucía.